Katkı Laboratuvarı

Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliğinde yapılan tanıma göre Gıda katkı maddesi; Besleyici değeri olsun veya olmasın, tek başına gıda olarak tüketilmeyen ve gıdanın karakteristik bileşeni olarak kullanılmayan, teknolojik bir amaç doğrultusunda üretim, muamele, işleme, hazırlama, ambalajlama, taşıma veya depolama aşamalarında gıdaya ilave edilmesi sonucu kendisinin ya da yan ürünlerinin, doğrudan ya da dolaylı olarak o gıdanın bileşeni olması beklenen maddelerdir.

Katkı Maddeleri üreticiler tarafından Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliğinde belirtilen ürün gruplarında kullanımlarına izin verilen limitler dahilinde kullanılmalıdır. Günümüzde tüketiciyi aldatmak, raf ömrünü yasal olmayan katkı maddeleri kullanarak uzatmak, kusurları gizlemek için taklit ve tağşişe başvurarak daha fazla haksız kazanç sağlamak amacıyla kullanılan gıda katkı maddeleri büyük bir sorun olmaktadır. Katkı laboratuvarı olarak misyonumuz gıda ve insan güvenliği açısından katkı maddelerinin analizlerini yaparak, üreticiler üzerinde önleyici faaliyet uygulatmak, analiz çeşitliliğimizi artırma yönünde sürekli olarak araştırma yaparak metot geliştirme ve validasyon çalışmalarında bulunmaktır.

PERSONEL DURUMU

Kadro UnvanıMevcut Personel Sayısı
Gıda Mühendisi4
Kimya Mühemdisi1
Veteriner Hekim2
Tekniker1
Memur1
TOPLAM9


​ALET ve EKİPMANLAR

NoCihaz AdıAdediNoCihaz AdıAdedi
1LC-MSMS118Analitik Terazi1
23 adet HPLC (DAD Dedektörlü)119Hassas Terazi1
3EA-IRMS Cihazı120Ultra Mikro Terazi1
4Tam Kapalı Sistem Tam Otomatik Doku Takip Cihazı121Ultra Saf Su Cihazı1
5Doku Gömme Cihazı122Ph Metre1
6Yarı Motorize Rotary Mikrotom Cihazı123Ultrasonik Su Banyosu1
7Dijital Görüntüleme Sistemli Trinoküler Işık Mikroskobu124Isıtıcılı Manyetik Karıştırıcı1
8Spektrofotometre (UV-VIS)125Otomatik Karıştırıcı1
9SO2 Distilasyon Ünitesi 126Hot Plate1
10Mikro Santrifüj127Su Banyosu1
11Homojenizatör128Hava Temizleme Cihazı1
12İnkübatör (Soğutmalı)129Ceketli Isıtıcı (Büyük)1
13Etüv130Ceketli Isıtıcı (Küçük)1
14Santrifüj131Ceketli Isıtıcı1
15Blender132Tüp Karıştırıcı1
16No Frost Buzdolabı133Bulaşık Makinası1
17Ultra Mikro Terazi134Vakum Pompası1
''